Vídeo | El vegetarianismo gana terreno en Letonia
El interés por la alimentación alternativa crece y Riga se llena de locales que ofrecen productos de origen vegetal
Cómo presiona la industria de los ultraprocesados a medios, investigadores y divulgadores
Los grandes productores de comestibles insanos tratan de desacreditar o silenciar a quienes defienden la salud pública. Estas son sus estrategias, cuestionables o directamente ilegales
Habas, cebolla y 200 gramos de pan: así se alimentaba a los presos del franquismo en Murcia
Unas obras en la Cárcel Vieja de la ciudad sacan a la luz nuevos documentos relacionados con la despensa y la cocina de la prisión, que se conservaban en el Archivo Regional
El hambre rompe un nuevo récord por las guerras en Gaza y Sudán: dos millones de personas, en fase “catastrófica” de inseguridad alimentaria
Por sexta vez consecutiva, aumenta la población que enfrenta una falta de alimentos grave. Según el más reciente ‘Informe mundial sobre las crisis alimentarias’, 295,3 millones de personas no tienen suficiente acceso a comida y agua
Consumo regulará las comidas de hospitales y residencias de mayores como hizo con los comedores escolares
Bustinduy arranca la tramitación de un decreto para exigir más verduras, frutas y pescados en estos centros, así como limitar las frituras y los platos precocinados
La matrioska estomacal
“El manual de uso del embarazo lo crean todos, incluidos los que no lo han vivido nunca”
El Govern cifra en 900 millones el impacto económico del derroche alimenticio en Cataluña
“No podemos permitirnos este despilfarro” denuncian desde el Banco de Alimentos
De piedra incomestible a delicia jugosa: técnicas para madurar frutas y hortalizas en casa
Eva Dallo|
Bolsas de papel, el horno a 50 grados, un tupper con un vasito de alcohol o una maceta junto a una ventana: un experto nos ayuda a desentrañar si estos trucos funcionan y qué otras técnicas podemos utilizar
Isabel Sánchez (Delaviuda): “Hay que cuidar la mente, medito todas las mañanas”
Apasionada de su familia, de gustos sencillos y deportista convencida, la ejecutiva cree que para sacar lo mejor de las personas hay que darles retos importantes
De familias rivales en el campo mallorquín a ser los reyes de las frutas y hortalizas
Agromart factura 40 millones de euros recuperando antiguas variedades locales que vende en 28 tiendas repartidas por toda la isla
Seis vinos rosados con la mejor relación calidad-precio
La primavera invita a beber este vino con cuerpo de blanco y alma de tinto
Bimbo plantea 352 despidos en su red de distribución española
CC OO habla de una “actitud depredadora” de la empresa hacia su plantilla
Oakberry: el rey del açaí que factura 200 millones de euros
La demanda de comida sana dispara el consumo de este fruto e impulsa los ingresos del grupo brasileño
El buen fermento: 10 tiendas para disfrutar del kéfir, la kombucha y otros alimentos vivos
Beatriz Zaera|
Yogures, kimchis, chucruts, vinagres... las propuestas más variadas de fermentados se reparten a lo largo y ancho de la península. Estos negocios comparten curiosidad, sostenibilidad y ganas de compartir conocimiento
Terrazas llenas en Madrid “mientras la cerveza siga saliendo fría”
Un hostelero de la capital explica cómo afronta una jornada atípica por el apagón, sin datáfonos y con “las terrazas como vía de escape” para los ciudadanos
Mercadona, Dia, Carrefour o El Corte Inglés abren con “normalidad” y la industria alimentaria hace balance de daños
La distribución habla de una normalización de la actividad con incidentes puntuales. Los generadores marcaron la diferencia el lunes entre los operadores
El apagón en un supermercado: “Se llevan agua, papel de váter, legumbres y velas”
Sin caos, pero con cierta tensión, vecinos, turistas y oficinistas compran comida y productos básicos en una gran tienda de Barcelona donde todas las neveras están cerradas
Krispy Kreme quiere llenar España de dónuts: desembarca en Madrid con su primera tienda
La compañía estadounidense con 88 años de historia aterriza en el centro comercial Westfield Parquesur como primer paso de un ambicioso plan de expansión
Tres recetas sencillas y resultonas con espárragos de temporada
Rosa Tovar|Madrid|
A la plancha con un ajopollo, al vapor con huevo y aliño de soja y una tarta con gambas
Ayuno intermitente: ¿Una panacea para la pérdida de peso o una herramienta con mucha publicidad?
El ayuno intermitente propone una restricción horaria muy severa, y la restricción siempre va a tener un impacto en la vida, si es impuesta
La marca gallega que triunfa con su zorza, cachopo y empanadillas sin carne
Andrea Núñez-Torrón Stock|
Vanetta Food replica recetas tradicionales de Galicia o Asturias en clave vegana . La zorza ya es su plato estelar y despachan miles de platos en festivales por toda España
Frutas de lujo
Los lectores escriben sobre el consumo de proximidad, la postura de Podemos frente al rearme, el esfuerzo de cuidar las relaciones y la sobreprotección
España supera a Francia como el país europeo con más superficie de producción ecológica
El sector atribuye el impulso a las nuevas ayudas de la PAC y destaca que este modelo favorece la biodiversidad, pero sigue a la zaga en consumo
Guisantes en mantequilla, polenta y huevo ‘mollet’
Una base cremosa, unos guisantes cocinados al punto y la yema del huevo como salsa que lo mejora todo: esta combinación primaveral no tiene fallo
Basta de burrata: ¿por qué este queso italiano está hasta en la sopa?
Pornografía de la cremosidad, el queso fresco originario de Apulia se desparrama por todas partes monopolizando las cartas de bares y restaurantes. ¿Ha llegado la hora de frenar su omnipresencia?
La hamburguesa clásica está en peligro de extinción: Odio eterno al ‘burger’ moderno
Julián Otero|
La decadencia de la hamburguesa, quizás, comenzó por el pan. “Si algo funciona, mejor no tocarlo”, dicen… No me imagino hacer una paella con quinoa, pero con el pan de las hamburguesas nos hemos atrevido a todo
Cuando las verduras crecen a 10 minutos del mercado, el milagro de Pamplona
La plaza de abastos del Ensanche, en Pamplona, es un ejemplo de proximidad. En ella se vende producto de las huertas de La Magdalena, junto al río Arga, en pleno centro de la ciudad y de todo Navarra
La sopa de pescado de Hondarribia, preferida de los japoneses, ya se puede comprar para llevar a casa
La receta que sirve la Hermandad de Pescadores de Hondarribia comienza a venderse en tiendas de productos selectos y se exportará a Japón y otros países del Norte de Europa
Milei celebra la guerra de precios entre proveedores y supermercados: “Se van a meter los productos en el orto”
Las grandes cadenas minoristas rechazaron las subidas que recibieron de los productores de alimentos el lunes, primer día sin restricciones cambiarias
Cuelgamuros: transformar el símbolo, no destruirlo
Los lectores escriben sobre la memoria histórica, la calidad de la alimentación en los comedores escolares y las políticas de Trump
Isabel González (antropóloga): “Nadie se cree ya la cocina del ‘chup chup’ de la abuela”
Estudiosa de la alimentación, acaba de publicar ‘Admirables. Vidas sazonadas’, donde recoge 39 historias de personas muy diferentes con algo en común: su pasión por la comida
Mitos de la alimentación vegetariana y vegana: ¿Faltan proteínas? ¿La soja es sana? ¿Es una alimentación cara?
Una dieta basada en plantas puede ofrecer una serie de beneficios y ser incluso más económica que una dieta omnívora
Las jubilaciones y el éxodo de jóvenes ponen en jaque a los mercados municipales de la periferia de Barcelona
Los comerciantes apuestan por el comercio electrónico para dinamizar el sector ante la falta de relevo generacional
Adiós a los 1.200 comedores escolares sin pescado y a la bollería industrial: el Gobierno aprueba cinco comidas saludables a la semana
Los centros educativos deberán ofrecer menús veganos. Se exigirán alternativas alimentarias por motivos éticos o religiosos, como ya ocurría con las alergias e intolerancias
Trump impone un arancel del 20,91% a los tomates de México desde julio
El gravamen es independiente de los decretados para los productos que no cumplen con el Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá
La trampa del recreo: la comida chatarra resiste fuera de las escuelas
México ha prohibido la venta de productos ultraprocesados dentro de los planteles escolares, pero en la calle, a unos metros de distancia, los alumnos siguen encontrando golosinas, refrescos y frituras sin ninguna restricción
Las recetas de Antonia Torres: cocina para proteger una cultura milenaria en México
“Hemos innovado la cocina cucapá en función de los productos que nos han quitado o dejado”, dice esta cocinera que ejerce la resistencia desde los fogones
Alimentar la justicia: desafíos y avances del derecho a la alimentación
La guerra, el cambio climático, los recortes a la cooperación y la desigualdad en el sistema agroalimentario amenazan el acceso a los alimentos en el mundo
El peculiar sabor salado de la leche de camella
Este lácteo, cuyo consumo es habitual en los países de África y Asia donde se cría este animal, es aún un artículo gastronómico de lujo en occidente
Gaza se queda sin panaderías por la falta de harina y combustible: “Si un misil israelí no mata a mis hijos, el hambre lo hará”
Mohamed Solaimane|Jan Yunis, Franja de Gaza|
Desde el 2 de marzo no entra ayuda humanitaria en la Franja, donde los alimentos y bienes de primera necesidad se están agotando. El pan es ya un lujo y la desnutrición vuelve a afectar a miles de palestinos, especialmente a niños
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